2026/07/12
7月11日(土)営業録
*〜今日のウイスキー自由研究録 ˊᵕˋ)੭🥃〜
土曜日ならではのあの空気感
今日は少し勝手が違った
オープンが十八時になったのは
「新しい設備」を迎え入れるための準備に
思いのほか手間取ってしまったからだ
そうして始まった、静かな夜の営業
今日のカウンターにはふしぎな縁が流れていた
「嘉之助オーナーズカスク」という
一本のボトルを介したつながり
当のお客様同士は、それに気づいていない
けれど、二人はどちらも同じオーナーズカスクの購入者だった
見えない糸が、たしかにそこにあった
はじめは、それぞれの時間を過ごしていた二人
それが、少しずつ言葉を交わしはじめる
今日が二人だけの来店だったからだろうか？
ゆっくりと、同じウイスキーを傾けながら
「これ、どう感じます?」とお互いの感想を語り合っていく
静かな空間だからこそだったのかもしれない
知らない者同士でも、会話が自然に生まれていく
ざわめきがないぶん、隣の人の気配がそっと届く
その最中にも、iPadがときおり小さく通知で画面が光る
ご予約・お問い合わせ──土曜日らしい、途切れない通知
営業前に行ったライブ配信を見て
「気になるウイスキーができた」とのことで
ありがたいことにご予約をひとついただいた
画面越しの一杯が、誰かを店へと呼んでいる
静かな店内に少しずつ、これからの気配が満ちてくる
今日もそうだったように
「嘉之助オーナーズカスク」を手にしたことが
来店のきっかけになることがある
PBボトルというのは、ただ「一本の酒を買う」
ということだけではないのだと思う
それは、未来の縁を結ぶ
買った本人たちが口に出さなくても
こうしてたまたま同じカウンターに居合わせる
そんな出会いが生まれるのも、この仕事のおもしろさだ
来週の月曜は、予約のない静かな始まり
また改めて、自由研究の続きをしようと思う
![7月11日(土)営業録]()
2026/07/08
2026/07/08の営業録
今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃
今日は早い時間から
お客様がやってきた
「あのウイスキー、気になりすぎて来ちゃいました……。でも、このあと会社の飲み会があるので、少ししか飲めなくて」
そう言いながら
気になっていた一杯を
そっと試飲する。
「あぁ……なんだろう、想像してた味とは、ちょっと違う。でも、美味しい。買えたらいいなぁ」
ほんの少しの試飲で、買おうか？どうしようか？揺れている
でも、それでいい
飲んだからこそ⋯
その迷いは、具体的な形になる
「なんとなく気になる」が「この味を、どうしよう」に変わる
「やっぱり、今すぐは決められない。また次に来て、もう一度飲んでから決めます」
そう言って、お客様は帰っていった
うちには、先行して試飲できるボトルがある
それを飲んで
買うか？買わないかを？じっくり決める
それもまたこの店だからできることなのかもしれない
急がなくていい
迷う時間ごと、楽しんでもらえたら
次に来たのは、常連のお客様
新しい方を、連れてのご来店だった
二人で、ウイスキーを飲み比べながら
静かに語り合う
大人になってから、「飲み友達」がいるというのは⋯
いいものだな、と思う
同じウイスキーを飲んで
「その味・香り・余韻を」言葉にして分かち合える
それは⋯なんだか、面白い
個室は、会話がメインになる
外の目を気にせず、仲間内だけで⋯ゆっくりと語れる
そういう時間が過ごせるのが、個室のいいところだ
そんな日も、あっていい
明日はカウンター6席
個室ご予約あり
明日もよろしくお願いします
![2026/07/08の営業録]()
2026/06/24
2026/06/24の営業録
~今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃～
今日は前半からゆっくりとスタート
個室では、氷と炭酸をお部屋までお持ちして
まさに「自由に楽しむ」時間
お客様のペースで、ゆっくりとウイスキーを楽しまれた
カウンターは、奇しくも「嘉之助オーナーズカスク」を購入してくださった方々
別々のご来店で
「被ることなく」それぞれの時間を過ごされていました
「遂に嘉之助オーナーズカスク……明後日ですもんね？置き場所、大丈夫ですか？どんな香り、どんな味なのか……楽しみですね」
正直、自分もかなり楽しみ*ˊᵕˋ)੭
まだ誰も体験していない香りと味
どんな表情を見せてくれるのか？
「受け取りはお店で……どうしようかな。いつ取りに来よう」
少し悩みながらも、ゆっくりと自由研究
「こんなに自由にウイスキーを飲めるって、幸せというか、贅沢というか……まるで家みたいですね」
「でも家だと、話し相手がいない。ここは、話したい時に話せて、余韻に浸りたい時はそっとしておいてくれる。それが嬉しいかも」
自分のペースで飲める
その距離感が、いいらしい
そして、またひとりカウンターへ
「JAL向けのイチローズモルト……これをぜひ」
と、わざわざ届けに来てくださいました
ありがたい限りです(๑•́ω•̀)
「飛行機、結構乗るんですよ。だからなんか、つい」
旅行はもちろん、仕事で各地を飛び回るのも面白そうだなと
航空会社ごとのサービスの違い
ターミナルでの過ごし方
空の旅を少し深く知れて、楽しみがひとつ増えました✈️
話は「行ってみたいスコットランドの蒸溜所」へ
いろんな場所を巡ったけれど、もうかれこれ15年前
またいきたいなあ、と静かに思った
皆さま、お忙しい時間の合間を縫って来てくださる
そのありがたさ。
今日もゆっくり楽しんでいただけたかな……？
それは、それぞれの胸の中に
明日もカウンター、空き6席です💺
明日も、カウンターにてお待ちしております
![2026/06/24の営業録]()
2026/06/24
2026/06/23の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日はのんびり営業
個室では、日本酒🍶とスパークリングワイン
そしてビール🍺を楽しみながら、ゆっくり会話の時間
カウンターはしっとりと
嘉之助オーナーズカスクの話題で盛り上がった
「もうそろそろ嘉之助オーナーズカスク来るんでしょ？
あんなに本数来るの大丈夫なの？」
確かに、今回は今までのPBよりもかなり多い本数が届く予定
保管場所はちゃんと考えないといけないなと
改めて実感した
そして発送の話にも
「100本弱？
それを1人で発送するのすごいね。大丈夫？」
楽しみな未来でもあり
梱包や発送の段取りは⋯確かに気になるところ📦
でも、そのあとに出た言葉がよかった
「でも楽しみだね。どんな味なんだろうね？」
まだどんな味かわからない
だからこそ楽しみ
「嘉之助だから、やっぱりクリーミーなんじゃない？」
「ボトルを目の前にしたら、また色々違いそうだよね」
「じゃあ今日は、嘉之助蒸溜所ボトルを飲み比べて復習しておこう」
そんな流れで、今日は嘉之助の復習自由研究🥃
そう考えると、今回の嘉之助オーナーズカスクは
当店にとって2回目のジャパニーズウイスキーPB
これからも
「ジャパニーズウイスキー」のPBは続けていきたいなと
改めて思った
日本にいるからこそ
日本のウイスキーの良さもちゃんと伝えていきたい
「PBってやっぱり面白いよね。
その味と香りが、ここでしか楽しめない。
買えば家でも楽しめる。
だからこそ、唯一無二の味と香りになるんだよね」
この言葉で、PBの魅力を改めて感じた
PBの価値は、味や香りだけではなく
そこにある物語や
「その時の会話」まで含めたものなのかもしれない
明日もカウンター🈳6席です💺
明日もカウンターにてお待ちしております🥃
![2026/06/23の営業録]()
2026/06/19
2026/06/19(金)営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日は早い時間からカウンターにお客様
個室では、ゆっくりハイボールを片手に会話を楽しむ時間が流れていました
「Xを見て来たんだけど……これ気になっちゃって」
そう言って⋯なんと2日連続でご来店
どうやら新しいウイスキーの入荷情報を見て
すぐに来てくださった*ˊᵕˋ)੭🥃
「あぁ……これ、こんな味なんだ」
「ニーハイでいこうかな」
最近、赤坂ニートハイボールの飲み方を「ニーハイ」と呼ぶお客様が増えてきた
最初は誰かが言い始めただけだった気もする
気付けば自然と定着しつつあります
そして今日の主役の一つが「グレンウィヴィス」
「グレンウィヴィス入ったんだ！ライカスクめっちゃ気になる！」
実際に飲んでみると――
「あぁ…何これ！？」
「ライっていうとKOVAL Ryeを思い出すけど、それとはまた違うような……でも似てるような……？」
飲み比べながら
「こっちかな？」
「いや、やっぱり違うな」
あーでもない
こーでもない
これぞ自由研究*ˊᵕˋ)੭🥃
飲み比べるからこそ分かることがある
比べるからこそ見えてくる香りや味わいがある
「次の会食すっ飛ばしたいくらい面白いのになぁ……」
「また別日に来ます！」
そう言いながら
お店を後にした
その後は別のお客様とW杯談義
試合が終わるたびに感想戦
そして次の試合の予想⚽️
日本代表はどこまで行けるのか？
4年に一度だからこそ盛り上がる
国のプライド
選手たちの栄光と挫折
王者奪還
連覇
シンデレラボーイ
新たなヒーロー
さまざまなドラマが生まれるからこそ
人は熱狂するのかもしれない
そんな話をしていると
ふと思った
今のウイスキー業界も少し似ているのかもしれない🥃
新しい蒸溜所が次々と頭角を現し
新しい時代を作ろうとしている
フェスで注目を集める蒸溜所
挑戦を続ける若い造り手たち
これからどんな物語が生まれるのか？
「日本の蒸溜所も、サッカーみたいに黄金世代って呼ばれる時代が来るんですかね？」
そんな話で盛り上がった
もしかしたら私たちは今
その歴史が始まる瞬間を見ているのかもしれない
明日はご予約なし
だからこそ、明日は自分自身の自由研究の日
新しいウイスキーを開けて
またひとつ研究を進めてみようと思います*ˊᵕˋ)੭🧪🥃✨
![2026/06/19(金)営業録]()