2026/10/23
2026/10/22営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日は静かなスタート
趣味の世界の話
どの世界も初心者をどう迎えて
楽しみ/深みにはまっていけるのか？
導けるのか？という話と
食洗機
最近の食洗機どんな感じなんだろう？という話で盛り上がる
そして個室にお客様が
ゆっくりビールと少しカクテル
会話がメインでのんびりとしていた
そしてまたカウンターにお客様が
珍しくご飯食べた後にご来店
「いやぁ・・赤坂最近元気出てきたよね！涼しくなったからかな？」
と街が賑わっていた
という話を聞く
途中でビールが切れたので自分も
やまやまで買いに行って気づいた
確かに賑わっていて
みんな明るく笑顔で話しながら
カラオケ/カフェ/焼肉
とそれぞれの楽しみをして楽しんでいた
その後お客様とまた
赤坂の変化を話し合って
2次会が減った
飲んだ後のカラオケとか少し減ったけど
若い者同士だとあるのかねー？とか
そういう話で楽しんだ
そしてまたカウンターにお客様が
帰る前の一杯
じっくりウイスキーを楽しみたい
ということでゆっくり
人生はまず相手に与えて与えて与えて
その後にどこからか返ってきて
また与えて・・と輪廻のように回る
だからまず自分が何かを誰かに与える
ということで自分も考えてみた
でも自分はそこまで他人に何かを与えてないから
輪廻の周りが遅いのかな？と少し自分を見直した
これから
誰かに何かを与えていけたらいいなーと
セミナー含めてもっとエンタメも
体験も出来る場所を作らないと
と改めて思うし
もっとアクションしなきゃな
と改めて思う
明日はカウンター🈳6席のみ
明後日は「久住蒸溜所セミナー」
今週末も楽しみがいっぱい
今週末もよろしくお願いします！
![2026/10/22営業録]()
2026/10/21
2026/10/20の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日は静かに
まず自分は自由研究
新着ウイスキー🥃を
まず飲んで・・少しハイボール
少し加水などで味を楽しむ
一つのウイスキーでいろんな顔が見れる
ボトルを買ったからこそできる
お店だからできる少量で試す
これが本当に楽しい
そして自由研究終わりに
新規のお客様が
初めて赤坂のバーデビューに当店を選んでもらったのだが
お話しを聞く限り
当店では味の系統が違い
お出しできるウイスキーがなかったので
知っているお店を紹介した
赤坂の夜を楽しんでもらえたらいいなー
と思っていたら
公式LINEからお客様がご予約を！
関西に行く前にちょっと飲むのに！とありがたい
そしてしばらくしていると
また顔なじみのメンバーが来店
カウンターでゆっくり会話しながら
また新たな縁で繋がる
カウンターではそういう出会いがあるんだなぁと
点と点が繋がり
会社外の飲み友達ができる
素敵な縁を結べた
カウンター/個室では違う楽しみを
今後もできたらいいなぁと願う
明日もご予約なし
明日か明後日に新着ウイスキーが来るので
また楽しみにしている
![2026/10/20の営業録]()
2026/10/20
今週末 土曜日のセミナー情報
まだラスト一名！
久住セミナー募集中です
亀田蒸溜所セミナーも激アツ
実は久住蒸溜所セミナーでは
当店初の試みをするのでワクワクが止まらん
早く土曜日にならないかなー
ご予約は公式LINEにて
XのDMたまにリクエストに入って「気づかない」ことがあるので
公式LINEにて統一させていただきます
→ https://lin.ee/833CJ32
![今週末 土曜日のセミナー情報]()
2026/10/20
2026/10/20の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日はしっとりと
ただ新たな進展も
「久住蒸溜所セミナー」ついに内容が固まり
連絡取れて一安心
すんごいセミナーになりそう
今から自分が楽しみです
そして
カウンターにお客様が
内容は
「自動運転により生活がどう変わるか？」
「飲食店の事業継承・後継は難しいなぁ」
「ウイスキーも人も合う・合わないはあるな」
という面白い話に
自分の気に入ったお店が
事業継承が上手くいかずに閉店は寂しい
人だから合う合わないあるだろうし
という話でなかなか面白い話だ
バーは結構人に依存するまではいかないが
人に会いに行く
というのも多いだろう
当店はそうではないので安心だが
確かに誰かに継がせる
という問題は何も考えてないなぁと思った
あとはお店の常連様・新規様の割合というかバランス
常連様には応援されて嬉しい
でもずっと居るわけでもない
年齢も上がる
そういう意味では新規様とのバランスは大事にしないとねー
みたいな話にも
飲食店もそうだがどの業界でも言えることだろう
今日はそういう意味ではウイスキーだけでもない
深い話が多かった
明日もご予約なし
明日も自由研究
明日もよろしくお願いします
![2026/10/20の営業録]()
2026/10/13
2026年10月13日の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日は連休明け、静かなスタート
前半は顔見知りのお客様がご来店。
中盤にも顔見知りの方が。
営業中にはご予約のお問い合わせや
明日のご予約も
カウンターでは、やはりウイスキー談義🥃
ウイスキーフェスティバルやセミナーの話
そして、蒸溜所のこれからについて
作り手の話はもちろん
今後ウイスキーがどう変わっていくのか？
そんな未来の話が中心に
開業から10年という節目を迎える蒸溜所も増えてきた
10年前はどうだったっけ
そして
「これからの10年でウイスキーはどんな変貌を遂げる」のだろう
そんなことを考えるのも楽しい
今飲んでいるウイスキーも
時代とともに移り変わり
思い出とともに新たな出会いを繰り返す
自分のPBもそうですが
ボトルを手に取ると
その時の情景や会話がふっとよみがえる
きっと蒸溜所の方々もそうなんだろうなぁ
一本のボトルとともに歴史を歩み
味と香りを通じて思い出を共有する
同じウイスキーでも、手に取る人によって思い出も感想も違う
「あの頃はこうだったなぁ」
「あの時の味や香りは……」
そんな会話が何年も続いていく
ウイスキー🥃というお酒は、歴史を運んでいる。
味や香りだけではなく
人との出会いや
その時代の記憶まで詰まっている
お酒はロマンだなぁと思った夜でした
明日はカウンター🈳2席のみ！
明日もカウンターにてお待ちしております*ˊᵕˋ)੭🥃
![2026年10月13日の営業録]()