2026/09/25
9月25日(金)の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日は静かで、ゆっくりとした金曜日
カウンターもゆっくり
個室も会話とウイスキーを楽しむ時間に
カウンターには
「実は個室で飲んだカクテルがすごく評判で……
飲んでほしい人を連れてきました」
という、ちょっと珍しいご来店
現在「秋メニュー🍂」として個室限定でご案内している
🌰「栗マティーニ」
🍇「赤坂シャインマスカットブリーズ」
そのカクテルを飲んでほしい大切な方を連れてきてくれた
お酒は少し飲めるけど、そこまで強くない方
こうして「このカクテルを飲みに来ました」と来ていただくのは
実はかなり珍しい！････(ﾟДﾟ;)････
昔の職場を知っている方以外では
「カクテルを目当て」に来てくださること自体
あまりなかったので、ちょっと驚きました
そして一口🍸
「あ、これ美味しい！
というか甘くてスイスイ飲めちゃう危ないやつだ（笑）」
秋っぽくて、甘くて飲みやすい
しかも営業中にも手軽に作れる
こういうメニューを作っておいて良かったなと🍂
その次のカウンターのお客様は
飲み終えたあとの「締めのウイスキー🥃」
ゆっくり会話をしながら一杯
その後は女子会終わりのお客様がふらっと
今日はカウンターが、ゆっくり入れ替わり立ち替わり
新規の方も、常連の方も
今日は不思議と交わることなく
それぞれの時間を過ごしていました
金曜日でも、カフェのようにゆっくり落ち着いて過ごせる
こういう時間も
当店のひとつの強みになっていくのかもしれません*ˊᵕˋ)੭
明日は土曜日ですが、珍しくご予約もセミナーもなし
最近仕入れたウイスキーを研究しながら🥃
ウイスキー自由研究ノートも更新しようと思います！
![9月25日(金)の営業録]()
2026/09/18
9月18日(金)の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日はゆったりとした金曜日
カウンターでは仲間内でウイスキー自由研究🥃
個室では会話をメインに
ゆっくりとした時間を過ごしていた
個室はQRコードで注文できるので
こちらがほとんど介入しなくても
会話が途切れない
まるでカラオケの個室のような
カフェの個室のような
自分たちだけのプライベート空間
さらに、お会計までそのまま進められる仕組みも作れそうなので
次回改めて試してみようと思います
カウンターも今日はほぼ介入せず
たまに足りないものを補充するくらい
ここもQRコードを使って
必要なときに
必要なものを自分で注文できるようになれば
まるでカフェのように
基本はそれぞれ自由に過ごして
たまに知り合いと話したり
そんな未来も少し見えてきた気がする
お酒をゆったり楽しむ
会話したいときは会話する
研究したい人は研究する
それぞれが、それぞれの楽しみ方で過ごせる
そんな「自由なバー」を作れたらいいなと思う今日この頃*ˊᵕˋ)੭🥃
そして明日9/19は嘉之助セミナー！
15:00〜17:00
18:00〜20:00
の2部開催です🥃
カウンターはいつも通り営業しておりますので
ふらっと一杯
自由研究しに来るだけでも大歓迎です
お気軽にお越しください！*ˊᵕˋ)੭🥃
![9月18日(金)の営業録]()
2026/09/16
2026/09/16の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日は久しぶりのお客様
いつもお一人で来られる方が
珍しくお連れ様と一緒に
外は雨☔
会話もゆっくり、雨の日らしい特別な時間の流れ
「実は会社の飲み会でウイスキーが好きって分かって……連れてきたかったんだよね」
「いやぁ……すごいですね、この並び」
「時間があれば自由研究プランなんだけど、今日はそこまでないから……」
「自由研究プランって何ですか？」
そんな会話から
またウイスキーの話が広がっていく🥃
短い時間だからと急ぐわけでもなく
一杯ずつ、じっくり味わいながら
すると
「ここ個室もあるなら、会社の飲み会ここでいいじゃないですか？
なんでやらないんです？」
「確かに個室もいいんだけど、ここではゆっくり会話しながら、たまにウイスキーをじっくり味わいたいんだよね。
会社の飲み会だと会話がメインになるから。
昔はここでも会社の飲み会やってたんだけど」
「じゃあ、なんでやめたんですか？」
「前より飲める人が少なくなったのと、帰る時間も少し早くしないといけなくなったから、今の場所になったんだよね」
「今度自分・・会社の飲み会ここにしたいです」
そんな話をしながら、ゆっくり終わりの時間へ
そして最後に、
「まぁ……またやるか？」
と、まさかの次回予約までいただきました
個室はいつもの顔ぶれ
最近はリピートしてくださる方も増えて
幹事の方も顔見知りが多くなってきた
誰かを連れてきたくなる店、また行きたくなる店
そう思ってもらえるのは嬉しい
明日はカウンター6席のみ空いています
大雨予報のようなので、皆さまお気をつけてお過ごしください☔️🥃
![2026/09/16の営業録]()
2026/09/10
2026/09/10の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日は午前中から
会社設立に向けて準備🏢
改めて色々揃うと
会社を作っているんだなぁ
という実感がある
そして営業は
新しい方が来た
「最近赤坂で働き始めて・・ちょっと普段飲まないウイスキー🥃
飲み始めたばかりなんですけど。。珍しいウイスキー🥃を飲みたくて、、」
ということで
当店ではなくて
少し歩けば着く「名店」と共に
少しご飯を食べれる場所
を紹介し
お客様を見送った
お客様に最適なお店を紹介出来たかな？
楽しめたかな？
そしていつもの顔ぶれに
今日の話題は
新しいiPhone📱とQRコードメニュー
色んな方に知られてると思うと面白い
雨も降っているということで
いつもより少し早く帰られる
そんな日も大事
雨だから電車が遅延するかもしれない
余裕ある行動が大人
そう思う
明日はカウンター🈳4席
明日もカウンターにてお待ちしております
![2026/09/10の営業録]()
![2026/09/10の営業録]()
2026/09/10
2026/09/09の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日はカウンターはいつもの顔ぶれ
個室はリピーターのお客様でしたが
いつもとは少し違うメニュー内容で
「QRコードメニュー、これなんですね……すごい」
「AIをここまで使ってやるバーの人って珍しいですよね」
という声も
単純に新しい物好きでもあるし
色々活用して、事業に何かプラスになるなら
とりあえず試してみたい！というのもあります
「これ、システム構築して売った方がいいですよ。デザインもいいし使いやすい」
「メニュー押して注文したら、すぐ紙で印字されるんですか……？すごいですね」
と、QRコードメニューの話から
最近のウイスキー
ウイスキー樽
次のPBをどうしていくか？という話まで
ゆっくり会話して、ウイスキーを飲む🥃
こういう日々が続けばいいなあと思う
そして営業中にDMで
「QRコードメニュー……自分でも作れたりしますか？」
と、まさかの問い合わせ
「できますよ」というより
自分がどう考えて
ChatGPTにどう伝えて
どう作っていったのか？
まずはその体験をそのまま伝えた
何か力になれたらいいなと思います
明日はご予約なし
なので⋯新着ウイスキー🥃をゆっくり試飲しようと思います
「バー経営も、ウイスキーも、AIも、全部自由研究。」
カウンター・個室ご予約はこちら
→ https://lin.ee/6hIYQPa
![2026/09/09の営業録]()