2026/06/24
2026/06/24の営業録
~今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃～
今日は前半からゆっくりとスタート
個室では、氷と炭酸をお部屋までお持ちして
まさに「自由に楽しむ」時間
お客様のペースで、ゆっくりとウイスキーを楽しまれた
カウンターは、奇しくも「嘉之助オーナーズカスク」を購入してくださった方々
別々のご来店で
「被ることなく」それぞれの時間を過ごされていました
「遂に嘉之助オーナーズカスク……明後日ですもんね？置き場所、大丈夫ですか？どんな香り、どんな味なのか……楽しみですね」
正直、自分もかなり楽しみ*ˊᵕˋ)੭
まだ誰も体験していない香りと味
どんな表情を見せてくれるのか？
「受け取りはお店で……どうしようかな。いつ取りに来よう」
少し悩みながらも、ゆっくりと自由研究
「こんなに自由にウイスキーを飲めるって、幸せというか、贅沢というか……まるで家みたいですね」
「でも家だと、話し相手がいない。ここは、話したい時に話せて、余韻に浸りたい時はそっとしておいてくれる。それが嬉しいかも」
自分のペースで飲める
その距離感が、いいらしい
そして、またひとりカウンターへ
「JAL向けのイチローズモルト……これをぜひ」
と、わざわざ届けに来てくださいました
ありがたい限りです(๑•́ω•̀)
「飛行機、結構乗るんですよ。だからなんか、つい」
旅行はもちろん、仕事で各地を飛び回るのも面白そうだなと
航空会社ごとのサービスの違い
ターミナルでの過ごし方
空の旅を少し深く知れて、楽しみがひとつ増えました✈️
話は「行ってみたいスコットランドの蒸溜所」へ
いろんな場所を巡ったけれど、もうかれこれ15年前
またいきたいなあ、と静かに思った
皆さま、お忙しい時間の合間を縫って来てくださる
そのありがたさ。
今日もゆっくり楽しんでいただけたかな……？
それは、それぞれの胸の中に
明日もカウンター、空き6席です💺
明日も、カウンターにてお待ちしております
![2026/06/24の営業録]()
2026/06/24
2026/06/23の営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日はのんびり営業
個室では、日本酒🍶とスパークリングワイン
そしてビール🍺を楽しみながら、ゆっくり会話の時間
カウンターはしっとりと
嘉之助オーナーズカスクの話題で盛り上がった
「もうそろそろ嘉之助オーナーズカスク来るんでしょ？
あんなに本数来るの大丈夫なの？」
確かに、今回は今までのPBよりもかなり多い本数が届く予定
保管場所はちゃんと考えないといけないなと
改めて実感した
そして発送の話にも
「100本弱？
それを1人で発送するのすごいね。大丈夫？」
楽しみな未来でもあり
梱包や発送の段取りは⋯確かに気になるところ📦
でも、そのあとに出た言葉がよかった
「でも楽しみだね。どんな味なんだろうね？」
まだどんな味かわからない
だからこそ楽しみ
「嘉之助だから、やっぱりクリーミーなんじゃない？」
「ボトルを目の前にしたら、また色々違いそうだよね」
「じゃあ今日は、嘉之助蒸溜所ボトルを飲み比べて復習しておこう」
そんな流れで、今日は嘉之助の復習自由研究🥃
そう考えると、今回の嘉之助オーナーズカスクは
当店にとって2回目のジャパニーズウイスキーPB
これからも
「ジャパニーズウイスキー」のPBは続けていきたいなと
改めて思った
日本にいるからこそ
日本のウイスキーの良さもちゃんと伝えていきたい
「PBってやっぱり面白いよね。
その味と香りが、ここでしか楽しめない。
買えば家でも楽しめる。
だからこそ、唯一無二の味と香りになるんだよね」
この言葉で、PBの魅力を改めて感じた
PBの価値は、味や香りだけではなく
そこにある物語や
「その時の会話」まで含めたものなのかもしれない
明日もカウンター🈳6席です💺
明日もカウンターにてお待ちしております🥃
![2026/06/23の営業録]()
2026/06/19
2026/06/19(金)営業録
今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃
今日は早い時間からカウンターにお客様
個室では、ゆっくりハイボールを片手に会話を楽しむ時間が流れていました
「Xを見て来たんだけど……これ気になっちゃって」
そう言って⋯なんと2日連続でご来店
どうやら新しいウイスキーの入荷情報を見て
すぐに来てくださった*ˊᵕˋ)੭🥃
「あぁ……これ、こんな味なんだ」
「ニーハイでいこうかな」
最近、赤坂ニートハイボールの飲み方を「ニーハイ」と呼ぶお客様が増えてきた
最初は誰かが言い始めただけだった気もする
気付けば自然と定着しつつあります
そして今日の主役の一つが「グレンウィヴィス」
「グレンウィヴィス入ったんだ！ライカスクめっちゃ気になる！」
実際に飲んでみると――
「あぁ…何これ！？」
「ライっていうとKOVAL Ryeを思い出すけど、それとはまた違うような……でも似てるような……？」
飲み比べながら
「こっちかな？」
「いや、やっぱり違うな」
あーでもない
こーでもない
これぞ自由研究*ˊᵕˋ)੭🥃
飲み比べるからこそ分かることがある
比べるからこそ見えてくる香りや味わいがある
「次の会食すっ飛ばしたいくらい面白いのになぁ……」
「また別日に来ます！」
そう言いながら
お店を後にした
その後は別のお客様とW杯談義
試合が終わるたびに感想戦
そして次の試合の予想⚽️
日本代表はどこまで行けるのか？
4年に一度だからこそ盛り上がる
国のプライド
選手たちの栄光と挫折
王者奪還
連覇
シンデレラボーイ
新たなヒーロー
さまざまなドラマが生まれるからこそ
人は熱狂するのかもしれない
そんな話をしていると
ふと思った
今のウイスキー業界も少し似ているのかもしれない🥃
新しい蒸溜所が次々と頭角を現し
新しい時代を作ろうとしている
フェスで注目を集める蒸溜所
挑戦を続ける若い造り手たち
これからどんな物語が生まれるのか？
「日本の蒸溜所も、サッカーみたいに黄金世代って呼ばれる時代が来るんですかね？」
そんな話で盛り上がった
もしかしたら私たちは今
その歴史が始まる瞬間を見ているのかもしれない
明日はご予約なし
だからこそ、明日は自分自身の自由研究の日
新しいウイスキーを開けて
またひとつ研究を進めてみようと思います*ˊᵕˋ)੭🧪🥃✨
![2026/06/19(金)営業録]()
2026/06/17
~プライベートボトル販売のお知らせ~
🥃 FAMILY CASK SET 販売開始 🥃
まだまだ続く「FAMILY SERIES」を今から揃えるチャンス
第一弾
Speyburn 9年
（オロロソリフィルシェリー）
第二弾
Teaninich 10年
（1st Fill Palo Cortado Octave）
それぞれ異なる樽由来の個性を持ちながらも、共通するのは上品な甘さ
・やさしく広がる甘い香り
・黒糖を思わせる柔らかな甘味
・ゆっくりと時間をかけて楽しみたい味わい
FAMILY CASK SET
2本セット
税込30,000円
🎁セット購入特典🎁
「ウイスキー自由研究体験カード」
2回分プレゼント
さらに店頭受取の場合は、、、
✨もう1回、自由研究プランを体験できます✨
ボトルを買うだけではなく、
飲み比べながら家族のように続いていくシリーズを楽しんでいただけたら嬉しいです。
ECサイト
barespace.base.shop
![~プライベートボトル販売のお知らせ~]()
2026/06/17
6月16日(火)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録~ ˊᵕˋ)੭🥃
今日は早い時間から自由研究録を *ˊᵕˋ)੭
「最近来てなかったから……どんどんボトル増えてますね！ Xで見てたんですけど、悩むなぁ……」
そんな一言から、今日の夜は始まりました
話していてふと驚いたのが、時の流れ
日本の蒸溜所も⋯そろそろ創業10年を迎えるところが出てきたんですね
ここまで来たか⋯としみじみ
これからの日本のウイスキーの行方が、ますます楽しみです
そうしているうちに、個室にお客様。
そしてカウンターにも、ひとり、またひとり
気づけば、顔見知り同士の鉢合わせ
言葉を交わすこともあれば
それぞれが静かに自分の時間を楽しむことも
ウイスキーを通じて、人と人が知り合っていく
カウンターで、また新しいつながりが生まれていく
こういう光景が、やっぱり面白いなと思うのです
そんなふうに自由研究を広めていけたら——
今日は、そんなことを感じた夜でした
🥃 入荷のお知らせ｜ティーニニック10年
Family Series 第二弾、ティーニニック10年が入荷しました
オクタブ（小樽）でじっくり仕上げた、甘く濃厚な一本です
第一弾とペアで並べて、飲み比べの自由研究もおすすめ
試飲してから購入できますので
ぜひ一度お試しください *ˊᵕˋ)੭
ECサイト → barespace.base.shop
明日はカウンター🈳6席です
明日も、カウンターにてお待ちしております🥃
![6月16日(火)の営業録]()