2026/06/15
6月15日(月)の営業録
～今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃～
今日は早い時間に来店が重なり
中盤から終盤はゆっくりとした夜🌉
話題はW杯⚽️
「みた？早めに寝て、起きて観て…後半は電車の中でとかだったけど、すごい試合だったよね」
「自分はテレワークにして午後で観られました。よかったです」
ついに日本代表戦が始まった
あと2試合で予選終了
得失点差で3位もあり得る
それくらい過酷で、1試合の重みが違う🏟️
「なんか誰かに話したくて、ここに来ちゃいました」
「プレミア勢が多かったし…オランダより、ある意味スウェーデン🇸🇪のほうが苦戦しそうな気がして」
フットボールはいつでも話題になるし、面白い
―――――――――
「日本代表も、ウイスキーみたいに時間をかけて熟成して…いま、脂が乗ってる感じだよね。カズがいて、ラモスがいて、あの時にJリーグが始まって…」
と、思い出話で盛り上がる
「カズが来て、フェイントやまたぎ、カズダンス💃が広まった。ラモスさんが情熱を注いで、それがどんどん受け継がれて…いまや海外組でスタメンが埋まる。すごいよね」
日本のサッカーとウイスキー🥃を重ねながら
熟成するごとに歴史と味わいが広がっていく
「Jリーグができた時、今を想像できた？あのパルマで、とか。バイエルンに日本人が入る隙間なんて…って感じだったのに」
―――――――――
ジャパニーズウイスキーも同じだ。
「山崎/白州」に始まり「イチローズモルト」が
新たなクラフトディスティラリーの走りを作った
いまでは日本中に多くの蒸溜所ができて
「ジャパニーズウイスキー🥃」は世界から評価を受けている
「新しいチャレンジをするって、半端じゃないよね。カズ、中田英寿、名波浩…いろんな人が挑戦した先に、今があるんだもんね」
チャレンジする/その軌跡
先人が作った道を、もっと伸ばすのが託された人の使命
そしてそれが⋯業界を盛り上げる礎になる
―――――――――
「このお店も、ある意味、歴史を作りそうだよね。こういう店、なかなかないから」
「普通、ありえないですよね。でも、それがいいというか…」
「広めたいけど、広まってほしくないというか…不思議だよね」
途中から、話は「広めたいけど、広がりすぎてほしくない」
という心情へ
「秘密基地みたいな。じわじわ広まってほしい、というか…お店としては、どうなんだろうけど」
その気持ちは、自分もよくわかる
人気になりすぎてほしくないけど
知ってもらいたい
そのジレンマ
「この店の歴史を観られるのも楽しい。PBボトルって、あーでもないこーでもないって話を聞いてるし、試飲もしたから、愛着があるんだよね。そういうのも面白い」
と、今日も思い出話で盛り上がった夜でした
―――――――――
明日もカウンター🈳6席💺
そして明日、ついにPBファミリーカスク第二弾
ティーニニック10年が到着予定です🥃
明日も
よろしくお願いします*ˊᵕˋ)੭
![6月15日(月)の営業録]()
2026/06/13
6月13日(土)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録🥃~
今日は開店と共に、個室にお客様が
ゆっくりとウイスキーを飲み比べる夜🥃
最初はオーダーをいただくが
だんだん「お任せで」という形に
いいのかわからないけれど
多分、自分では選ばないものを選んでほしい
エリアは少し絞って、その中で
そういうことなのかな？
ある程度ウイスキーはわかる方でも
カウンターに種類が多すぎて選べない！ということなのか？
それはわからないけれど、飲み比べてのんびりと
その個室が終わった頃、カウンターにお客様が
「ウイスキートーク福岡……行きたかったけど予定があって。だから今日、赤坂でウイスキートークしに来ました」
そう言って、カウンターでゆっくりと話しながら
———と、ちょうどそこへ、新しいウイスキーが到着🥃
「あ……これ、もしかしてあの可愛いラベルのやつ?」
開けてみたら、間違いなくそれで。
「実物かわいいね! Xで見たことあったけど、実際見るともっと可愛い」
「IPA……夏っぽいねー」
可愛いラベルは、飾りたくなる
それくらい、ラベルって重要なんだなと改めて思う
「でも、このお店のPBラベルは面白いよね。あまり個性がないというか、なんというか……。ティーニニック来るのも楽しみだなぁ」
少し遅れて到着予定のティーニニック
自分もまだ見ていないので
完成したラベルを見るのは・・楽しみにしている
「そろそろW杯も。日本代表……朝5時だっけ? なんかすごいよね」
話は、W杯へ
暑い夏に、スポーツは盛り上がる
「どうにか……もう日曜は早く寝て、観るしかないか!」
4年に一度のカーニバル
ワクワクしているのが伝わってきて
自分もソワソワしてしまう⚽️
「今年の夏も熱いね! PBボトルもW杯も……エンタメ要素抜群! 楽しみだね」
そう語る土曜は、どこか空気が穏やかだ
「でも、そろそろ人生についても考え始めるなぁ……。このままキャリアをと考えるのか、結婚を視野に入れるのか」
と、急に真面目に
「出産を考えると、どうしてもねぇ……」
少し重めの話だったけれど
ゆっくり考えるその姿は、ウイスキーのよう
じっくりと、寝かせている答えを眺めて
また自問自答しているようにも見えた
「楽しい夏☀️ でも、ゆっくり今後を見つめ直すのもいいよね」
土曜は、そんなふうにじっくり考える
穏やかで、のんびり時間が流れる
「自分も、ウイスキーのようにじっくり熟成して……成長してるのかな、とか考えちゃうよね」
ゆっくり考えるのも、またいい
立ち止まって考えるからこそ
見えるものがある
忙しい時こそ、一度立ち止まるのも
いいのかもしれない
———
来週は、火曜にPBティーニニックが到着予定です。
来週も、よろしくお願いします🥃
![6月13日(土)の営業録]()
2026/06/12
新着ボトル情報
きましたー
まず亀田蒸溜所ボトル！
CASK&FOREST PB
気になる味わい
![新着ボトル情報]()
2026/06/12
2026/06/12(金)の予定
📅 本日のお知らせ
本日は ご予約にて満席🈵 をいただいております。
ありがとうございます。
そして本日、入荷予定🥃
ファミリーカスク第二弾
「ティーニニック10年」
亀田蒸溜所ウイスキー
明日、この2本を自由研究しようと思います。
ぜひ土曜日、カウンターにてご参加ください。
お待ちしております*ˊᵕˋ)੭
🛒 先行販売・受付中
ECサイト → https://barespace.base.shop/
グレンウィヴィス7年、嘉之助オーナーズカスク2026、
ティーニニック10年 ほか、研究員限定ボトルを公開中です
![2026/06/12(金)の予定]()
2026/06/11
~PB第9弾・グレンウィヴィス発売延期について~
【ついに公開!グレンウィヴィス🥃】
正式ラベル、公開です。
実はスペックはこちらでした💁
リフィル・ライ・クォーターカスク仕上げ*ˊᵕˋ)੭
7年・カスクストレングス62.2%・125本限定
ポートからライへ——届いてみてのお楽しみが、ひとつ増えました。
土曜日到着の予定でしたが、延期になりました。
6月のどこかで来ます。先行予約は受付中です。
そして——
ティーニニック10年は、間違いなく明日来ます!
よろしくお願いします🙇
ECサイトから予約購入可能です↓
https://barespace.base.shop/items/146707443
![~PB第9弾・グレンウィヴィス発売延期について~]()