2026/04/21
当店のスタッフの経歴と当店のコンセプト
〜橋本剛の経歴？~
最近よく聞かれます。
「このお店を始める前、何をしていたんですか？」
改めて振り返ってみます
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22歳。大学卒業前にインターンとして「四谷のPizza Salvatore」で働き始めました
23歳で正式入社（ワイズテーブルコーポレーション）
四谷 → 池袋 → 西麻布と、店舗を転々としながら
デリバリーもやったし、いろんな方との出会いもあって
マンションでの…みたいな経験もしました････(ﾟДﾟ;)････
今思えば、全部が経験値になっていて
まさかの縁で、今もたまにお客様として来てくださる方がいます
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24歳で転職。
日比谷Bar（株式会社 環境開発計画）へ
銀座9号店 → 銀座・欅 → SAKE HALL → 落書きBar / コラボ店
今はなき店舗がほとんどですが
ここでバーの知識と接客と、銀座という街を知りました
かけがえのない人との出会いもたくさんあって
「ロマンを追いかける人たち」を間近で見て、思いました
人生一度きり。ロマンを追いかけよう
2年間、ほぼ何も知らない状態で飛び込んで、迷惑もかけて
でもその分、全部が糧になりました( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
ちなみに一度も店長もマネージャーも経験せず、独立しています。
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26歳/2014/11/22
「バーエスパスラシュラン」オープン
何から始めるかすら、手探りでした
赤坂という土地のことも知らなかったし
それでも前職でつながった縁が活き
赤坂の人たちに助けられながら、様々な出会いの中で今がある
「生まれ変わっても同じ人生を歩みたいか？」
と聞かれたら、この知識と経験があるなら
もう一度違う形でチャレンジしてみたいかも
後悔はないけれど
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レストランからバーへ移ったのは
「単純に労働時間の長さ」と
「バーという空間」への憧れが出てきたから
レストランも好き
ただ⋯働く場所かと言われると？また別な気がして
なぜか運よく、すごくいい人たちに恵まれて今ここにいます
出会いもあれば別れもあって、またいつか再会したりもする
接客業が好きかと聞かれると⋯?
もう好きとか嫌いじゃなくて
他を知らないからかもしれないけど
これが一番合っている気がします。
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お店を続けながら、将来設計も変わっていきました
妻との結婚/娘の誕生
どんどんやりたいことが増えていく
バーエスパスラシュランは「癒しの空間・自由な空間」
それを体現するように生まれたのが
「ウイスキー自由研究プラン」です
これからも
皆さんのウイスキーライフを彩るような面白い企画やプランを考えながら
「もっと自由に」「楽しんでいい場所」
にしていきたいと思っています
![当店のスタッフの経歴と当店のコンセプト]()
2026/04/21
当店のPBボトル販売予定表
🥃これから当店PBボトルを購入予定の方々に朗報*ˊᵕˋ)੭
5/28まで、購入者全員に特典をご用意しています
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【過去PB商品】
✅ 自由研究プラン 1回お試し券
【嘉之助購入者限定】
🔥 背徳ウイスキー自由研究プラン券
🔥 カウンター貸し切り 1名様無料招待券
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ボトルを手に入れた次は、赤坂のカウンターで。
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🗓 2026年 PBリリース予定
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【販売中】
🥃 嘉之助オーナーズカスク2026
シングルモルト・バーボン樽60ヶ月熟成
・単品 34本 ¥22,000
・嘉之助×長濱セット 50セット ¥34,000
🥃 ティーニニック10年 オクタブ 64本限定
ミルキーでまろやか、甘党にぴったり
熟成に使ったのは「パロ・コルタド」というシェリー樽
シェリーの中でも最も希少なスタイルで
同じ熟成は二度とできません
先行価格 ¥16,000（通常 ¥20,000） なくなり次第終了
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【先行予約受付中】
🥃 インチガワー8年 ルビーポートカスクフィニッシュ
45本限定・9月入荷予定
先行価格 ¥15,200（通常 ¥19,000）
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【近日公開】
🔜 グレンウィヴィス（詳細調整中）
🔜 12周年記念ボトル 80本予定・11月発売
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購入・ご予約はこちら
👉 https://barespace.base.shop/
![当店のPBボトル販売予定表]()
2026/04/21
GWは赤坂ウイスキーフェスティバル
赤坂ウイスキーフェスティバル
4/29~5/6に開催
画像通りですが
16時~23時終了
おつまみ持ち込み自由
飲み物全種類飲み放題/時間制限なし
参加費五千円
GWお時間ある時にぜひお楽しみください
2026/01/30
今日・明日の予約状況
〜本日・明日のご案内〜
気づけば、もう一月も終わりに近づいていて。
年始のざわめきが少しずつ遠ざかり、
季節は、いつの間にか二月の入口に立っている。
時間が過ぎるのは、早い。
だからこそ、立ち止まって振り返る夜があってもいい。
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1月30日（金）
カウンターに、あと🈳4席。
1月31日（土）
今のところ、ご予約はなし。
静かにグラスと向き合える夜になりそうです。
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しっとり、のんびりと飲みたい夜には——
「ウイスキー自由研究プラン」。
おつまみをつまみながら、
少量ずつ、いろいろなウイスキーを試していく。
知識はいらない。ただ、香りと余韻を楽しむだけ。
税込 5,000円。
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少しだけ背徳を許したい夜には——
「背徳系ウイスキー自由研究プラン」。
揚げ物の香ばしさと、
ウイスキーの奥行きが重なり合う瞬間。
罪深いのに、なぜか心がほどけていく。
税込 6,000円。
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どちらのプランも、
当日でも、ご来店前でも、席に着いてからでも。
思い立ったタイミングで、気軽に声をかけてください。
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一月の終わりに、
自分のペースを取り戻す一杯を。
カウンターで、
静かにお待ちしています。
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🔗 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13176414/
🔗 公式LINE
https://lin.ee/bPjZUWjI
ご予約は、こちらからどうぞ。
2026/01/18
1月後半の予定
~1月下半期のご案内〜
【ご予約なしの日】
・1月19日（月）
・1月26日（月）
・1月28日（水）
【個室予約あり】
・1月20日（火）〜23日（金）
・1月27日（火）
・1月30日（金）
【貸切営業】
・1月29日（木）
※1月24日（土）は
「38歳バースデーイベント」開催のため、通常営業とは異なります。
あらかじめご了承ください。
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今月後半は、
ゆっくり飲みたい方には
19日・26日・28日が特におすすめです。
少しずつ寒さも和らぎ、
新年の慌ただしさが落ち着くこの時期。
新年会のあとに、
静かにご褒美タイムを過ごしたり、
ゆったりとウイスキー自由研究🥃を楽しむのも良い頃合いかもしれません。
カウンターにて、
のんびりお待ちしております。
![1月後半の予定]()
![1月後半の予定]()