2026/08/04
8月4日(火)の営業録
〜今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は個室のご予約のみ
久しぶりにカウンターは
ずっと静かなまま静寂を保っていました････(ﾟДﾟ;)････
営業前から各方面へ連絡を入れ
新たなスタートを切るための相談や
今後の体制づくりに向けた準備
営業中も、お店の静けさとは裏腹に
いろいろと調べたり連絡したり！
セミナー、法人化、今後の事業計画など
これから先のことをゆっくり考えていた
お客様をお迎えする準備が整ったあと
iPadで調べ物をしたり
連絡を入れたり
AIを使って今後の計画を練ったり
そういえば
最近は営業中にこうした時間を取ることが
ほとんどなかった気がした」
それだけ最近は
「個室だけでなくカウンターにも」
お客様がいらしてくださる機会が増えたということ
「成長」という大きな言葉よりも
「皆様にご予約・ご来店いただける機会」
が少しずつ増えていることを改めて嬉しく感じた一日でした
気づいた方にしか分からないような、小さな変化も少しずつ
本日
ご予約やお問い合わせをいただいた皆様ありがとうございました
漏れがないか改めて確認しますが
「連絡がまだ来ていない」
「注文したボトルがまだ届いていない」
という方がいらっしゃいましたら、ご連絡いただけると幸いです。
明日も
カウンター🈳
個室予約ありです
明日も皆様とお会いできるのを楽しみにしております*ˊᵕˋ)੭🥃
![8月4日(火)の営業録]()
2026/08/04
8月3日(月)の営業録
今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃
今日は前半、これからの事業について専門家との面談。
会社を起こすということは、
それだけ多くの人やモノを巻き込み、責任を持って進めていくことなんだと、改めて感じました。
前半は、いわば「経営の自由研究」。
そして後半は、カウンターでの「人生の自由研究」。
仕事や恋愛、時には
「人生とは何だろう？」という深い話まで。
時に笑い、時に真剣に話しているうちに、気づけば個室・カウンターともに満席になっていました。
個室は、仲間内7名での二次会。
ワインや日本酒、時々ハイボールを楽しみながら、ゆっくり語らう時間に。
当店では少し珍しい形ですが、こうした「語らいの場」としての利用も、今後増えていくのかもしれません。
カウンターでは、偶然この店で出会い、今も飲み友達として交流が続いている方々が集まりました。
最初は一人だったはずが、そこから少しずつ人が増え、いろいろな話を聞き、こちらからも話す。
週の始まりから、そんな時間を楽しく過ごすことができました。
今日の前半は経営について。
後半は人生について。
二つの自由研究が重なった、面白い一日に感謝です。
明日は
カウンター空きあり／個室予約あり。
明日もよろしくお願いいたします🥃
![8月3日(月)の営業録]()
2026/08/01
データから見るウイスキー市場
参考資料
・国税庁「酒のしおり」
・財務省「貿易統計」
・IMARC「Japan Whisky Market」
![データから見るウイスキー市場]()
2026/07/30
7月30日(木)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日は早い時間
カウンターにお客様が
そして気づいたら外は
雷雨⛈️実は雹が降っていたらしい
「いやぁ・・雷すごいですね・・」
と自由研究もそうだが
天気予報を気にしながら
そして話題はウイスキーへ🥃
「遂に厚岸も24シリーズ揃ったんですね・・次どうなるんだろう？」
と期待を胸に
シリーズが終わると次はどうなるんだろう？
と気になるところではある
そして個室は会話がメイン
こちらはあまり触らずに
そしてまたお客様が
「そう言えば・・セミナー！一気にきたね！どれも魅力的すぎ」
とお客様から期待の声
「これからも定期開催するの？」
という質問も
出来たらいいし
もっとパワーアップ出来るようにもしたい
ウイスキー自由研究
をパワーアップして
蒸溜所自由研究！もいつか
その架け橋とも言えるセミナー
じっくり製造者と話せたらいいなと思う
「実際美味しいけど・・確かに製造。どういうふうに作られてるか？気になる！」
たまたま日程上参加できない
でもその資料もそうだが
参加できなくとも楽しめる知識はあるかもしれない
「次こそ！もそうだけど現地行ってみる！」
とすごい向上心
彼女は思い立ったらすぐに行く
そんなイメージ
「でもそう思えたのはここで自由研究したからかな？色々試して自分の好きなものに出会えた気がする」
と嬉しい一言
ゆっくりと自由研究🥃
雨上がり(?)にするのもまたいいのかもしれない
明日はご予約で満席
明後日はもしかしたら休業するかもです
暑い日こそのんびり自由研究！
![7月30日(木)の営業録]()
2026/07/28
7月28日(火)の営業ろく4
〜今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は早い時間から、なじみの顔が
その後もカウンターにはまたお馴染みの方がご来店
個室では、しっとりと会話が中心の夜でした
九州の地震のこと
花火大会のこと🎆
そして、人生について⋯
安積のウイスキーフェスや立川のフェスの話も混ざり
今日はいつも以上に会話の密度が濃い一日でした
亀田蒸溜所のセミナー参加希望者も増え
「嘉之助オーナーズカスク自由研究セミナー」も
そろそろ人数を締め切る可能性があります。
今日は来店人数こそ多くありませんでしたが
その分、一つひとつの会話が深かったように感じます
カウンターは、何度か顔を合わせるうちに自然と話が弾み
そこからまた新しい話へと広がっていく場所
お酒を飲む🍺
ウイスキーを自由研究する🥃
それだけではなく
時には「人生」という壮大なテーマまで自由研究している
さまざまな職種、立場、考え方を持つ人たちが
たまたま同じカウンターで出会う
そういう偶然も、バーの面白さだと改めて思いました
帰り際には
「今度は娘を連れてこようかな。娘、すごくお酒を飲むので……多分かなり気に入ると思うんです」
という言葉も
ご家族や身近な方に紹介しても大丈夫な店だと思っていただけたことは、素直にうれしい*ˊᵕˋ)੭
一度リセットして
改めてスタートしようとしている今だからこそ
見えてくるものもあるのかもしれない
最近はご紹介での来店も増え
意外なところで人と人がつながっていく面白さを感じる････(ﾟДﾟ;)････
明日7月29日（水）はご予約なし
自由研究デーです🥼🥃
7月30日（木）は個室予約あり、カウンターは空いております。
7月31日（金）はご予約で満席です
明日もよろしくお願いいたします
![7月28日(火)の営業ろく4]()